19.03 04 tehnologie de producţie şi organizare publică. Specialitatea „Tehnologia produselor și organizarea alimentației publice” (diplomă de licență)

14.06.2020

Departamentul de absolvire

Departamentul „Tehnologia și organizarea alimentației publice”

Informație despre program educațional

Catedra „Tehnologia și organizarea alimentației publice” pregătește licențiați în direcția 19.03.04 Tehnologia produselor și organizarea alimentației publice conform programului educațional (profilul) Tehnologia producției alimentare și organizarea alimentației publice.

Activitati de absolvent

Elevii dobândesc competențe în procesele de producție de semifabricate și produse în diverse scopuri pentru întreprinderile de catering, își dezvoltă abilități în controlul calității asupra funcționării eficiente a întreprinderilor de catering și siguranța materiilor prime alimentare, a produselor alimentare, dobândesc cunoștințe în proiectare și reconstruirea intreprinderilor de catering.

Abilitățile și abilitățile practice ale unui absolvent al acestei direcții sunt implementate în domeniul:

producerea de produse culinare și de cofetărie;

capacitatea de a elabora și menține documentația de reglementare și tehnică în industria lor;

cunoștințe și aplicație practică metode și mijloace de testare și control al calității materiilor prime și produselor finite din alimentația publică, sisteme de certificare și standardizare, cu diverse metode de gestionare a calității și siguranței materiilor prime, semifabricatelor și produselor finite la întreprinderile de alimentație publică;

Fundamentele organizării eficiente a afacerii de restaurante.

Discipline de bază

Curriculum-ul din acest domeniu include mai mult de 20 de discipline, reflectând toate tendinte moderneîn funcționarea și dezvoltarea unei întreprinderi de catering de succes: Metode de cercetare a produselor de catering, Tehnologii inovatoare in alimentatie publica, Servicii si personal in alimentatie publica, Ingineria alimentara a produselor de alimentatie publica, Chimia gustului, culorii si aromei produselor de alimentatie publica, Analiza organoleptica a produselor de alimentatie publica, HACCP in alimentatia publica.

Domenii posibile de activitate ale absolvenților

Absolvenții departamentului sunt profesioniști de înaltă clasă care sunt capabili să se angajeze în activități comerciale, tehnologice, de predare și de cercetare și să lucreze cu succes la orice întreprindere de catering.

Exemple de angajare pentru absolvenți

Regiune activitate profesională absolvenți ai direcției 19.03.04 Tehnologia produselor și alimentația cuprind:

prelucrarea, prelucrarea și depozitarea materiilor prime alimentare la unități de alimentație publică;

producția de semifabricate și produse culinare pentru diverse scopuri pentru întreprinderile de catering;

controlul asupra funcționării eficiente a întreprinderilor de catering;

controlul calității și siguranța materiilor prime alimentare și a produselor alimentare;

proiectarea și reconstrucția unităților de alimentație publică.

Un absolvent cu o diplomă de licență poate ocupa următoarele funcții:

Tehnolog catering

Restaurator

manager industrie restaurante

Director de producție al unităților de alimentație publică

Designer de catering

Companii partenere

Ibis Samara Ibis Samara

KupiKofe LLC, regiunea Samara, Samara

Milimon Group LLC, regiunea Samara, Samara

OOO "McDonald's"

SRL „Holiday Inn”

Chelsea LLC, restaurantul Churchill

SRL Hotel Vesta

OOO Jam

Restaurant Frau Gretta, Togliatti

Restaurantul Shannon

Nestle Samara LLC

OOO VESNA-TLT, Togliatti

Cafeneaua "Deck"

KP "UPalycha"

OOO Oktyabrinka

OOO "Forbis"

GC „Structură alimentară”

Coasta Volga.

Contacte

Telefon departament 332-27-13

E-mail [email protected]

Departamentul „Tehnologia și organizarea alimentației publice”

G. Samara, st. Galaktionovskaya, 141/ st. Vilonovskaya, 19-21

Cele mai frecvente examene de admitere sunt:

Limba rusă
Matematică (profil) - materie de profil, la alegerea universității
Chimie - la alegerea universității
Fizica - la alegerea universității

Industria alimentară este o industrie importantă nu numai pentru că oferă oamenilor bunuri esențiale. Datorită muncii sale, multe alte domenii sunt stimulate. De exemplu, producția necesită echipament special, energie, produse din industria chimică.

Specialitatea 19.03.04 „Tehnologia produselor și organizarea alimentației publice” este cea mai importantă componentă a industriei. Aceasta implică activități organizatorice și manageriale, precum și participarea directă la procesele de producție.

Dacă ne amintim de analogii istorici ai profesiei moderne, ne putem întoarce la epoca regilor, când mâncarea lor era gustată de degustători. Rolul unui tehnolog modern este mult mai larg: acoperă o varietate de domenii legate de punctele de catering, organizarea muncii lor și cultura consumului alimentar.

Condiții de admitere

Scopul direcției este de a forma viitorul specialist în abilitățile de lucru cu produse, variind de la activități practice până la activități de cercetare și științifice. O astfel de profesie este indisolubil legată de științele tehnice și exacte, așa că ei verifică cu siguranță nivelul cunoștințelor candidaților. Ce subiecte sunt predate de solicitanți:

matematică (profil),
Limba rusă,
chimie sau fizică la alegere.

Profesie viitoare

Absolvenții cursului vor putea lucra cu materii prime alimentare de origine vegetală și animală, efectuând prelucrarea și controlul calității acestora. Aceștia se ocupă de toate problemele tehnice, de la selecția echipamentelor până la funcționarea acestuia. De asemenea, ei pot proiecta localuri de catering, pot transforma proiectele în realitate și pot supraveghea activități ulterioare.

Unde să aplici

Puteți obține o diplomă de licență în specialitatea dvs. absolvind oricare dintre următoarele universități din Moscova sau alte orașe rusești:

Universitatea de Comerț și Economic de Stat din Rusia;
Universitatea de Stat de Producție Alimentară din Moscova;
filiala din Moscova a rusului academie internationala turism;
Universitatea de Stat de Economie din Sankt Petersburg;
Universitatea Tehnică de Stat Samara.

Perioada de probă

Programul de licență poate fi stăpânit în patru ani prin înscriere departament cu normă întreagă. Pe baza clasei a XI-a, absolvenții aleg și o formă de corespondență, seară sau mixtă: apoi trebuie să studieze timp de cinci ani.

Discipline incluse în cursul de studii

Un tânăr specialist în timpul dezvoltării programului se va familiariza cu următoarele subiecte:

igienizarea alimentelor;
standarde de igienă;
inginerie termică, electronică și inginerie electrică;
merchandising (industrie alimentară);
fiziologie nutrițională;
aparate și procese de producție alimentară;
proiectarea întreprinderii.

Abilități dobândite

Un tânăr specialist va fi capabil să rezolve următoarele sarcini cu toată responsabilitatea și competența:

controlul calității materiilor prime, prelucrarea, depozitarea și prelucrarea acestora;
producerea de semifabricate;
crearea de proiecte reale de întreprinderi și reconstrucția acestora;
înregistrarea permiselor;
elaborarea de planuri și programe pentru introducerea de inovații;
controlul calitatii si respectarea standardelor in domeniul implementarii;
fluxul documentelor, organizarea muncii echipei;
căutarea deficiențelor în activitatea întreprinderii și soluții pentru a le elimina;
formarea cererii consumatorilor și previziuni privind volumele vânzărilor.

Perspective de angajare pe profesie

Un burlac cu un depozit complet de cunoștințe își va găsi cu ușurință un loc de muncă: poate lucra în întreprinderi forme diferite proprietate, ale cărei activități sunt legate de alimentație. Acestea sunt restaurante și cafenele, hoteluri și ateliere specializate.

Cine sunt absolvenții direcției:

Nivelul de remunerare al unui astfel de specialist este întotdeauna destul de ridicat. Dar diferă, în funcție de locul de aplicare a competențelor profesionale. Salariul mediu este de aproximativ 50 de mii în moneda națională. Dar poate fi de multe ori mai mare dacă un profesionist își dovedește valoarea și lucrează într-un restaurant scump, de exemplu.

Beneficiile aplicării la un program de master

Dacă un student își continuă studiile și începe să stăpânească programul de master, se va cufunda în domeniu mai în detaliu, iar ulterior devine un specialist valoros și căutat. Aici, problemele despre cum să construiți și să organizați munca unei întreprinderi, să controleze toate nuanțele care îi afectează eficiența sunt deja studiate mai detaliat.

Un rol semnificativ îl joacă practica, fără de care un master este imposibil. Studenții lucrează în laboratoare și în afaceri existente pentru a-și dezvolta abilități specifice. Prin urmare, ei sunt capabili să rezolve o varietate de sarcini, inclusiv cele nestandard. Astfel de absolvenți pot aplica pentru funcțiile de directori de întreprinderi, se pot angaja în activități didactice.

Aprobat

prin ordin al Ministerului Educaţiei

si stiinta Federația Rusă

STANDARD EDUCAȚIONAL DE STAT FEDERAL

ÎNVĂŢĂMÂNT SUPERIOR - BACALAUREAT ÎN DIRECŢIA DE PREGĂTIRE

19.03.04 TEHNOLOGIA ȘI ORGANIZAREA PRODUSULUI

CATERING

I. DOMENIUL DE APLICARE

Actualul stat federal standard educațional educatie inalta reprezintă un ansamblu de cerințe care sunt obligatorii pentru implementarea programelor de învățământ profesional de bază ale învățământului superior - programe de licență din domeniul de studiu 19.03.04 Tehnologia produselor și organizarea alimentației publice (în continuare, respectiv - programul de licență, domeniul de studiu ).

II. ABREVIERI UTILIZATE

Următoarele abrevieri sunt utilizate în acest standard educațional de stat federal:

OK - competențe culturale generale;

OPK - general competențe profesionale;

PC - competențe profesionale;

FSES VO - standardul educațional al statului federal al învățământului superior;

formular de rețea - un formular de rețea pentru implementarea programelor educaționale.

III. CARACTERISTICA DIRECTIEI DE PREPARARE

3.1. Obținerea educației în cadrul programului de licență este permisă numai într-o organizație educațională de învățământ superior (denumită în continuare organizație).

3.2. Educația în cadrul programului de licență în organizații se desfășoară cu normă întreagă, cu fracțiune de normă și în lipsăînvăţare.

Volumul programului de licență este de 240 de unități de credit (în continuare - CU), indiferent de forma de studiu utilizată tehnologii educaționale, implementarea unui program de licență folosind un formular de rețea, implementarea unui program de licență conform unui curriculum individual, inclusiv învățarea accelerată.

3.3. Termenul de obținere a studiilor în cadrul programului de licență:

în învățământul cu normă întreagă, inclusiv concediile acordate după promovarea certificării finale de stat, indiferent de tehnologiile educaționale utilizate, este de 4 ani. Volumul programului de licență în studiu cu normă întreagă, implementat într-unul an universitar, este 60 z.u.;

în formele de învăţământ cu frecvenţă redusă sau extramură, indiferent de tehnologiile educaţionale utilizate, creşte cu cel puţin 6 luni şi nu mai mult de 1 an faţă de perioada de învăţământ cu frecvenţă. Volumul programului de licență pentru un an universitar în forme de studiu cu frecvență redusă sau prin corespondență nu poate depăși 75 UC;

atunci când se studiază după un curriculum individual, indiferent de forma de învățământ, nu este mai mult decât perioada de obținere a educației stabilită pentru forma corespunzătoare de învățământ și când se studiază conform unui plan individual pentru persoanele cu handicapat starea de sănătate poate fi mărită la cererea acestora cu cel mult 1 an față de perioada de studii pentru forma corespunzătoare de învățământ. Volumul programului de licență pentru un an universitar atunci când studiază după un plan individual, indiferent de forma de studiu, nu poate fi mai mare de 75 UC.

Termenul specific de obținere a studiilor și volumul programului de licență implementat într-un an universitar, în forme de studiu cu frecvență redusă sau cu frecvență redusă, precum și conform unui plan individual, sunt determinate de organizație în mod independent în limitele de timp. stabilit prin prezentul alineat.

3.4. La implementarea programului de licență, organizația are dreptul de a utiliza tehnologiile de e-learning și de învățare la distanță.

Atunci când predau persoanele cu dizabilități, tehnologiile e-learning și învățarea la distanță ar trebui să ofere posibilitatea de a primi și transmite informații în forme accesibile acestora.

3.5. Implementarea programului de licență este posibilă folosind formularul de rețea.

3.6. Activități educaționale programul de licență se desfășoară la limba de stat Federația Rusă, dacă nu se specifică altfel prin actul de reglementare local al organizației.

IV. CARACTERISTICILE ACTIVITĂȚILOR PROFESIONALE

Absolvenții care au stăpânit PROGRAMUL DE BACALAUREAT

4.1. Domeniul de activitate profesională al absolvenților care au stăpânit programul de licență cuprinde:

prelucrarea, prelucrarea și depozitarea materiilor prime alimentare la unități de alimentație publică;

producția de semifabricate și produse pentru diverse scopuri pentru întreprinderile de catering;

exploatare echipamente tehnologice unități de alimentație publică;

dezvoltarea rețetelor, tehnologiilor și documentației de reglementare pentru producerea de noi produse alimentare sănătoase, organizarea producției și a serviciilor la întreprinderile de catering;

controlul asupra funcționării eficiente a întreprinderilor de catering;

controlul calității și siguranța materiilor prime alimentare și a produselor alimentare;

proiectarea și reconstrucția unităților de alimentație publică.

4.2. Obiectele de activitate profesională ale absolvenților care au stăpânit programul de licență sunt:

materii prime alimentare de origine vegetala si animala;

produse alimentare pentru diverse scopuri;

metode și mijloace de testare și control al calității materiilor prime și produselor alimentare finite;

echipamente tehnologice;

rețea și mari unități de alimentație publică și hoteluri, mari ateliere specializate cu funcții de producție culinară;

sediul central al rețelei de catering.

4.3. Tipuri de activități profesionale pentru care se pregătesc absolvenții care au stăpânit programul de licență:

producție și tehnologică;

organizatoric si managerial;

cercetare;

proiecta;

marketing.

La elaborarea și implementarea unui program de licență, o organizație se concentrează pe un anumit tip (tipuri) de activitate profesională pentru care (care) se pregătește un licență, în funcție de nevoile pieței muncii, de cercetare și de resursele materiale și tehnice ale organizației.

Programul de licență este format de organizație în funcție de tipuri activități de învățareși cerințele pentru rezultatele însușirii programului educațional:

concentrat pe cercetare și (sau) viziune pedagogică(tipuri) de activitate profesională ca principală (de bază) (denumită în continuare programul academic de licență);

axat pe tipul (tipurile) de activitate profesională aplicată orientată spre practică ca principală (de bază) (în continuare - programul de licență aplicat).

4.4. Un absolvent care a stăpânit programul de licență, în conformitate cu tipul (tipurile) de activitate profesională, către care (care) este orientat programul de licență, trebuie să fie pregătit să rezolve următoarele sarcini profesionale:

organizarea actelor pentru obținerea autorizațiilor pentru funcționarea unei întreprinderi de catering;

elaborarea de planuri și programe pentru introducerea inovațiilor și determinarea eficienței introducerii acestora în producție;

participarea la dezvoltarea unui concept pentru dezvoltarea unei întreprinderi de catering, ținând cont de tendințele pieței de consum;

planificarea si coordonarea activitatilor de productie cu alte activitati ale intreprinderii de catering;

organizarea si monitorizarea respectarii procesului tehnologic de productie a alimentelor in anumite zone/diviziuni ale intreprinderii de catering;

organizarea muncii de producție și a proceselor de furnizare, depozitare și deplasare a produselor în cadrul întreprinderii de catering;

dezvoltarea și implementarea măsurilor de gestionare a calității și siguranței materiilor prime, semifabricatelor și produselor finite la întreprinderile de catering;

dezvoltarea și implementarea măsurilor de îmbunătățire a eficienței producției de alimente, care vizează reducerea intensității muncii, a intensității energetice și creșterea productivității muncii;

introducerea de noi tipuri de materii prime, producția de alimente de înaltă tehnologie, echipamente tehnologice noi;

organizarea și implementarea controlului calității intrărilor de materii prime și materiale, controlul producției de semifabricate și produse alimentare;

efectuarea de teste standard și de certificare a materiilor prime alimentare și a produselor alimentare finite;

evaluarea impactului noilor tehnologii, noilor tipuri de materii prime, produselor și echipamentelor tehnologice, noilor condiții de producție asupra competitivității produselor de producție și profitabilității întreprinderii;

asigurarea și menținerea unui sistem eficient de vânzare a produselor de producție și controlul activităților de producție;

îmbunătățirea muncii de producție și promovarea îmbunătățirii procesului de servire a oaspeților;

participarea la dezvoltarea conceptului, stabilirea prețurilor pentru preparate, promovarea mărcii și strategia de dezvoltare a întreprinderii de catering;

dezvoltarea și implementarea programelor de promovare a producției și atragerea consumatorilor, asigurarea și menținerea loialității consumatorilor față de firma de catering;

evaluarea condițiilor de livrare a produselor de la o gamă potențială de furnizori;

organizarea sistemului de distribuţie şi creare a mărfurilor conditiile necesare pentru depozitarea, depozitarea și deplasarea produselor achiziționate;

stabilirea criteriilor și indicatorilor de performanță pentru producție;

determinarea volumului costurilor pentru procesele logistice și tehnologia informației pentru automatizarea proceselor logistice la o întreprindere de catering;

organizarea si controlul departamentului de vanzari pentru vanzarea produselor de productie in interiorul si in afara intreprinderii de catering;

determinarea direcției departamentului de vânzări pe segmente de piață și canale de vânzare;

formarea gamei de produse și servicii vândute în interiorul și în afara întreprinderii de catering;

identificarea deficiențelor în procesul de deservire și determinarea modalităților de îmbunătățire a calității serviciului cu elaborarea de criterii și indicatori de performanță a serviciului;

elaborarea unui program de motivare pentru lucrătorii din producție și analiza eficacității programelor de motivare;

planificarea operațională la întreprindere;

organizarea fluxului de lucru pentru producție;

organizarea muncii echipei, motivarea și stimularea lucrătorilor din producție;

managementul personalului, evaluarea stării climatului socio-psihologic din echipă;

controlul resurselor financiare și materiale;

implementarea controlului tehnic și managementului calității producției alimentare;

formarea unei echipe profesioniste, motivarea lucrătorilor din producție, sprijinirea loialității personalului față de întreprindere și conducere;

organizare formare profesionalăși certificarea lucrătorilor de producție;

crearea și asigurarea funcționării unui sistem de sprijinire a sănătății și siguranței angajaților unei întreprinderi de servicii alimentare;

participarea la planificarea și dotarea unităților de alimentație publică;

controlul mișcării resurselor financiare și materiale de producție, luând măsuri pentru prevenirea diferitelor abuzuri de personal;

efectuarea de cercetări pentru identificarea posibilelor riscuri în domeniul calității și siguranței produselor de producție și a condițiilor care afectează direct apariția acestora;

elaborarea documentației pentru asigurarea calității și siguranței producției la întreprindere;

analiza informațiilor științifice și tehnice, experiența internă și străină în producția de produse alimentare;

participarea la implementarea experimentului, efectuarea de observații și măsurători, compilarea descrierii acestora și formularea concluziilor;

utilizarea metodelor moderne de cercetare și modelare pentru a îmbunătăți eficiența utilizării materiilor prime în producția de produse alimentare;

participarea la dezvoltarea produselor alimentare cu proprietăți funcționale specificate, o anumită valoare biologică, nutrițională și energetică;

activitate de proiect:

evaluarea calității serviciilor în domeniul proiectării și reconstrucției unei unități de catering oferite de organizațiile de proiectare;

elaborarea termenilor de referință și studiul de fezabilitate pentru proiectarea și reconstrucția unei întreprinderi de catering;

determinarea dimensiunii spațiilor industriale, selectarea echipamentelor tehnologice și amplasarea acestuia;

citirea desenelor și monitorizarea calității serviciilor oferite de organizațiile de proiectare în proiectarea și reconstrucția unităților de alimentație publică;

monitorizarea calității lucrărilor de instalare și evaluarea rezultatelor proiectării întreprinderilor mici de catering;

utilizarea proiectării asistate de calculator și software la crearea proiectelor pentru întreprinderile de catering nou construite și reconstruite;

activitati de marketing:

formarea de scopuri, obiective și tactici pentru promovarea produselor de producție;

participarea la cercetarea de marketing a piețelor de mărfuri: materii prime, echipamente, alimente;

participarea la elaborarea propunerilor de selectie a furnizorilor Produse alimentareși materii prime pentru unitățile de alimentație publică;

identificarea cerințelor consumatorilor pentru caracteristicile de calitate ale alimentelor și serviciilor, formarea cererii consumatorilor și prognozarea volumelor de vânzări;

intocmirea de propuneri pentru formarea unei game de produse alimentare si promovarea acesteia pe piata.

V. CERINȚE PENTRU REZULTATELE DEZVOLTĂRII PROGRAMULUI

5.1. Ca urmare a stăpânirii programului de licență, absolventul ar trebui să aibă competențe culturale generale, profesionale și profesionale generale.

5.2. Un absolvent care a stăpânit programul de licență ar trebui să aibă următoarele competențe culturale generale:

capacitatea de a folosi bazele cunoștințelor filozofice pentru a forma o poziție de viziune asupra lumii (OK-1);

capacitatea de a analiza principalele etape și modele ale dezvoltării istorice a societății în vederea formării unei poziții civice (OK-2);

capacitatea de a utiliza bazele cunoștințelor economice în diverse sfere ale vieții (OK-3);

capacitatea de a utiliza bazele cunoștințelor juridice în diverse sfere ale vieții (OK-4);

capacitatea de a comunica în forme orale și scrise în limbi ruse și străine pentru a rezolva probleme de interacțiune interpersonală și interculturală (OK-5);

capacitatea de a lucra în echipă, de a percepe cu toleranță diferențele sociale, etnice, confesionale și culturale (OK-6);

capacitatea de autoorganizare și autoeducare (OK-7);

capacitatea de a folosi metodele și mijloacele culturii fizice pentru a asigura o activitate socială și profesională cu drepturi depline (OK-8);

capacitatea de a folosi tehnici de prim ajutor, metode de protecție în condiții urgente(OK-9).

5.3. Un absolvent care a stăpânit programul de licență ar trebui să aibă următoarele competențe profesionale generale:

capacitatea de a căuta, stoca, procesa și analiza informații din diverse surse și baze de date, de a le prezenta în formatul necesar utilizând tehnologii informaționale, informatice și de rețea (OPK-1);

capacitatea de a dezvolta măsuri de îmbunătățire a proceselor tehnologice de producere a produselor alimentare în diverse scopuri (OPK-2);

capacitatea de a efectua control tehnologic asupra conformității cu standardele stabilite a calității produselor și serviciilor fabricate (OPK-3);

disponibilitatea de a exploata tipuri diferite echipament tehnologic în conformitate cu cerințele de siguranță diferite clase unități de alimentație publică (OPK-4);

disponibilitatea de a participa la toate fazele organizării producției și organizării serviciilor la unitățile de catering de diferite tipuri și clase (OPK-5).

5.4. Un absolvent care a stăpânit un program de licență trebuie să aibă competențe profesionale corespunzătoare tipului (tipurilor) de activitate profesională, către care (care) este orientat programul de licență:

activitati de productie si tehnologice:

capacitatea de a utiliza mijloace tehnice pentru a măsura principalii parametri ai proceselor tehnologice, proprietățile materiilor prime, semifabricatelor și a calității produselor finite, de a organiza și implementa procesul tehnologic de producție alimentară (PC-1);

posesia tehnologiilor informaționale moderne, capacitatea de a gestiona informații folosind programe de aplicații de afaceri, utilizarea rețelei Tehnologii computerizateși baze de date în domeniul lor, pachete de aplicații software pentru calcularea parametrilor tehnologici ai echipamentelor (PC-2);

cunoașterea regulilor de siguranță, salubritate industrială, Siguranța privind incendiile si protectia muncii; măsurarea și evaluarea parametrilor microclimatului industrial, a nivelului de contaminare cu praf și gaz, zgomot și vibrații, iluminarea locurilor de muncă (PC-3);

disponibilitatea de a stabili și defini priorități în domeniul producției alimentare, de a justifica adoptarea unei soluții tehnice specifice în dezvoltarea de noi procese tehnologice pentru producția de alimente; alege mijloace tehnice și tehnologii ținând cont impact asupra mediului aplicarea acestora (PC-4);

capacitatea de a calcula capacitățile de producție și eficiența echipamentelor tehnologice, de a evalua și planifica introducerea inovațiilor în producție (PC-5);

capacitatea de a organiza fluxul de lucru pentru producția la o întreprindere alimentară, de a utiliza documentația de reglementare, tehnică, tehnologică în condițiile producției de alimente (PC-6);

activitati organizatorice si manageriale:

capacitatea de a analiza și evalua eficacitatea sistemului de control al producției, de a căuta, selecta și utiliza informații noi în domeniul dezvoltării industriei alimentare și ospitalității (PC-7);

capacitatea de a asigura funcționarea sistemului de sprijinire a sănătății și securității personalului întreprinderii de catering, de a analiza activitățile întreprinderii de alimentație în vederea identificării riscurilor în domeniul securității și sănătății în muncă a personalului (PC-8 );

disponibilitatea de a stabili cerințe și priorități pentru instruirea angajaților în probleme de siguranță în activitățile profesionale și comportamentul în situații de urgență (PC-9);

capacitatea de a determina obiective și de a stabili sarcini pentru departamentul de vânzări în ceea ce privește gama de produse și servicii vândute în interiorul și în afara unității de alimentație, analiza informațiilor privind rezultatele vânzărilor și luarea deciziilor în domeniul controlului procesului de vânzare, deținerea sistem de distribuție și procese logistice la unitățile de alimentație publică (PC-10);

capacitatea de a monitoriza implementarea programelor motivaționale în toate etapele acesteia, de a evalua rezultatele motivației și de a stimula lucrătorii din producție (PC-11);

capacitatea de a dezvolta criterii de evaluare a nivelului profesional al personalului pentru pregătirea programelor de formare individuale și colective, de a evalua disponibilitatea abilităților necesare în rândul membrilor echipei și de a realiza interacțiunea între membrii echipei (PC-12);

capacitatea de a planifica și analiza programe și activități pentru a asigura și menține loialitatea personalului față de întreprindere și conducere, de a-și planifica și analiza activitățile și ziua de lucru, ținând cont de propria lor activitate; atributii oficiale la unitățile de alimentație publică (PC-13);

capacitatea de a monitoriza și analiza rezultatele activităților financiare și economice ale întreprinderii de catering, de a evalua starea financiară a întreprinderii de alimentație și de a lua decizii pe baza rezultatelor controlului (PC-14);

capacitatea de a căuta, selecta și utiliza informații noi în domeniul dezvoltării pieței de consum, sistematizarea și rezumarea informațiilor (PC-15);

capacitatea de a planifica o strategie de dezvoltare a unei întreprinderi de catering, luând în considerare factori multipli, de a analiza, evalua piața și riscurile, de a audita resursele financiare și materiale (PC-16);

capacitatea de organizare a producției cu economisire a resurselor, planificarea operațională a acesteia și asigurarea fiabilității proceselor tehnologice pentru producerea produselor alimentare, metode de utilizare rațională a materiilor prime, energie și alte tipuri de resurse (PC-17);

disponibilitatea de a implementa măsurile de securitate necesare în caz de urgență la unitățile de susținere a vieții ale întreprinderii (PC-18);

deținerea cadrului de reglementare în domeniul vânzărilor de produse și servicii de producție (PC-19);

capacitatea de a căuta, selecta și utiliza informații în domeniul motivației și stimulării lucrătorilor din catering, de a demonstra abilități de comunicare (PC-20);

disponibilitatea de a dezvolta criterii de evaluare a nivelului profesional al personalului pentru pregătirea programelor de formare, de a efectua certificarea lucrătorilor de către unitățile de producție, de a lua decizii pe baza rezultatelor certificării (PC-21);

capacitatea de a monitoriza activitățile financiare și economice ale întreprinderii, de a analiza și de a evalua situația financiară a întreprinderii (PC-22);

capacitatea de a forma o echipă profesionistă, de a arăta abilități de conducereîn echipă, posesia unor modalităţi de organizare a producţiei şi munca eficienta colectiv de muncă pe baza unor metode moderne de management (PC-23);

activitati de cercetare:

capacitatea de a efectua cercetări conform unei metodologii date și de a analiza rezultatele experimentelor (PC-24);

capacitatea de a studia și analiza informații științifice și tehnice, interne și Experiență de peste mări producția de alimente (PC-25);

capacitatea de a măsura și de a compila o descriere a experimentelor în curs, de a pregăti date pentru compilarea recenziilor, rapoartelor și publicațiilor științifice; deţinere metode statisticeși mijloace de prelucrare a datelor experimentale ale studiilor efectuate (PC-26);

activitate de proiect:

capacitatea de a controla calitatea serviciilor oferite de organizații pentru proiectarea, reconstrucția și instalarea echipamentelor, de a participa la planificarea și echiparea unităților de alimentație publică (PC-27);

disponibilitatea de a căuta, selecta și utiliza informații în domeniul proiectării întreprinderilor de catering, întocmește termenii de referință pentru proiectarea unei întreprinderi mici de catering, verifica corectitudinea pregătirii unui proiect tehnologic realizat de o organizație de proiectare, citește desene ( explicarea spațiilor, planul de amenajare a echipamentelor tehnologice, planul de montare a legăturii echipamentelor tehnologice, imaginea tridimensională a magazinelor de producție) (PK-28);

disponibilitatea de a negocia cu organizațiile de proiectare și furnizorii de echipamente tehnologice, evaluarea rezultatelor proiectării unei întreprinderi mici de catering în faza de proiect (PC-29);

activitati de marketing:

disponibilitatea de a căuta, selecta și utiliza informații noi în domeniul dezvoltării industriei alimentare și ospitalității, capacitatea de a justifica și calcula profiturile și costurile în cadrul volumului planificat de producție alimentară (PC-30);

disponibilitatea de a prezice situația de pe piața materiilor prime alimentare și de a analiza cererea realizată pentru produse de producție, de a evalua eficacitatea activităților de marketing pentru promovarea produselor pe piață, de a oferi feedback consumatorilor, de a participa la programe de dezvoltare a propunerilor pentru formarea unei game a produselor alimentare și promovarea lor pe piață (PC-32 );

capacitatea de a participa la cercetările de marketing ale piețelor de mărfuri, materii prime alimentare, produse și de a elabora propuneri pentru selecția furnizorilor pentru întreprinderile de catering (PC-33).

5.5. La elaborarea unui program de licență, toate competențele culturale generale și profesionale generale, precum și competențele profesionale aferente acelor tipuri de activități profesionale pe care se axează programul de licență, sunt incluse în setul de rezultate solicitate pentru însușirea programului de licență.

5.6. La elaborarea unui program de licență, o organizație are dreptul de a completa setul de competențe ale absolvenților, ținând cont de focalizarea programului de licență pe domenii specifice de cunoștințe și (sau) tip(e) de activitate.

5.7. La elaborarea unui program de licență, cerințele pentru rezultatele învățării în discipline individuale (module), practici, organizația le stabilește în mod independent, ținând cont de cerințele programelor educaționale de bază exemplare relevante.

VI. CERINȚE PENTRU STRUCTURA PROGRAMULUI DE BACALAUREAT

6.1. include o parte obligatorie (de bază) și o parte formată din participanții la relațiile educaționale (variabilă). Acest lucru face posibilă implementarea programelor de licență care au un accent (profil) diferit al educației în cadrul aceleiași arii de studiu (denumit în continuare focus (profilul) programului).

6.2. Programul de licență este format din următoarele blocuri:

Blocul 1 „Discipline (module)”, care include discipline (module) legate de partea de bază a programului și discipline (module) legate de partea variabilă a acestuia.

Blocul 2 „Practici”, care include practici legate de partea sa variabilă.

Blocul 3 „Stat examinarea finală„, care se referă în totalitate la partea de bază a programului și se încheie cu atribuirea unei calificări indicate în lista de specialități și domenii de pregătire a învățământului superior, aprobată de Ministerul Educației și Științei al Federației Ruse.

Structura programului de licență

Structura programului de licență		Volumul programului de licență în z.u.
Structura programului de licență		program academic de licență	programul de licență aplicat
	Discipline (module)
	Partea de bază
	Parte variabila
	practici
	Parte variabila
	Certificare finală de stat
	Partea de bază
Domeniul de aplicare al programului de licență

6.3. Disciplinele (modulele) legate de partea de bază a programului de licență sunt obligatorii pe care studenții să le stăpânească, indiferent de direcția (profilul) programului de licență pe care îl stăpânește. Setul de discipline (module) aferente părții de bază a programului de licență, organizația îl determină independent în cuantumul stabilit de acest standard de învățământ superior de stat federal, ținând cont de principalul (de bază) exemplar (relevant) exemplar (exemplar) (de bază). ) program (programe) educațional (educativ).

6.4. Discipline (module) în filosofie, istorie, limbă străină, siguranța vieții sunt implementate în cadrul părții de bază a Blocului 1 „Discipline (module)” a programului de licență. Volumul, conținutul și procedura de implementare a acestor discipline (module) sunt determinate de organizație în mod independent.

6.5. Discipline (module) pt educație fizicăși sporturile sunt implementate în cadrul:

partea de bază a Blocului 1 „Discipline (module)” a programului de licență în valoare de cel puțin 72 de ore academice (2 credite) în învățământ cu frecvență;

discipline opționale (module) în valoare de cel puțin 328 de ore academice. Orele academice specificate sunt obligatorii pentru masterat și nu sunt traduse în unități de credit.

Disciplinele (modulele) în cultura fizică și sport sunt implementate în modul prescris de organizație. Pentru persoanele cu dizabilităţi şi persoanele cu dizabilităţi, organizaţia stabileşte o procedură specială de însuşire a disciplinelor (modulelor) de cultură fizică şi sport, ţinând cont de starea lor de sănătate.

6.6. Disciplinele (modulele) legate de partea variabilă a programului de licență și practicile determină direcția (profilul) programului de licență. Setul de discipline (module) aferente părții variabile a programului și practicii de licență este determinat de organizație în mod independent, în domeniul stabilit de acest standard de învățământ superior de stat federal. După ce studentul alege direcția (profilul) programului, un set de discipline (module) și practici relevante devine obligatoriu pentru ca studentul să le stăpânească.

6.7. Blocul 2 „Practici” include educația și producția, inclusiv practica de licență.

Tipuri de practică educațională:

practica pentru obtinerea primarului Abilități profesionaleși abilități, inclusiv abilitățile și abilitățile principale ale activităților de cercetare.

Modalități de desfășurare a practicii educaționale:

staționar;

in vizita.

Tipuri de experiență de muncă:

practica în dobândirea de competențe profesionale și experiență de activitate profesională;

muncă de cercetare.

Modalități de desfășurare a practicii industriale:

staționar;

in vizita.

Practica prediplomă se efectuează pentru a efectua munca finală de calificare și este obligatorie.

La dezvoltarea programelor de licență, organizația selectează tipurile de practici în funcție de tipul (tipurile) de activitate către care este (sunt) orientat programul de licență. Organizația are dreptul de a asigura și alte tipuri de practici în programul de licență în plus față de cele stabilite de aceste standarde educaționale de stat federale ale învățământului superior.

educațional și (sau) practica industriala poate fi efectuat în diviziuni structurale organizatii.

Alegerea locurilor pentru stagii pentru persoanele cu dizabilități se face ținând cont de starea de sănătate a studenților și de cerințele de accesibilitate.

6.8. Blocul 3 „Certificarea finală de stat” include apărarea lucrării finale de calificare, inclusiv pregătirea pentru procedura de apărare și procedura de apărare, precum și pregătirea pentru promovarea și promovarea examenului de stat (dacă organizația a inclus Examen de stat ca parte a certificării finale de stat).

6.9. La elaborarea unui program de licență, studenților li se oferă posibilitatea de a stăpâni discipline (module) la alegere, inclusiv condiții speciale pentru persoanele cu dizabilități și persoanele cu dizabilități, în valoare de cel puțin 30 la sută din volumul părții variabile a Blocul 1 „Discipline (module)”.

6.10. Numărul de ore alocat orelor de curs, în general, pentru Blocul 1 „Discipline (module)” nu trebuie să depășească 50 la sută din numărul total de ore de clasă alocate pentru implementarea acestui Bloc.

VII. CERINȚE PENTRU CONDIȚII DE IMPLEMENTARE

PROGRAME DE BACALAUREAT

7.1. Cerințe generale de sistem pentru implementarea programului de licență.

7.1.1. Organizația trebuie să dispună de o bază materială și tehnică care să respecte normele și reglementările în vigoare în materie de incendiu, și să asigure desfășurarea tuturor tipurilor de pregătire disciplinară și interdisciplinară, lucrări practice și de cercetare a studenților, prevăzute de curriculum.

7.1.2. Fiecare student pe toată perioada de studiu trebuie să aibă acces individual nelimitat la unul sau mai multe sisteme electronice de bibliotecă (biblioteci electronice) și la mediul informatic și educațional electronic al organizației. Sistem electronic de bibliotecă ( e-bibliotecă), iar mediul informatic și educațional electronic ar trebui să ofere studentului posibilitatea de a accesa din orice punct în care există acces la rețeaua de informații și telecomunicații „Internet” (denumită în continuare „rețeaua Internet”), ambele pe teritoriul organizaţiei şi în afara acesteia.

Informațiile electronice și mediul educațional al organizației ar trebui să ofere:

Acces la curricula, programe de lucru ale disciplinelor (module), practici, publicații ale sistemelor electronice de bibliotecă și resurse educaționale electronice specificate în programele de lucru;

fixarea mișcării proces educațional, rezultate certificare intermediarăși rezultatele stăpânirii programului de licență;

desfășurarea tuturor tipurilor de cursuri, proceduri de evaluare a rezultatelor învățării, a căror implementare este prevăzută pentru utilizarea e-learning, tehnologii de învățare la distanță;

formarea unui portofoliu electronic al studentului, inclusiv păstrarea lucrărilor elevului, recenzii și evaluări ale acestor lucrări de către orice participant la procesul de învățământ;

interacțiunea dintre participanții la procesul educațional, inclusiv interacțiunea sincronă și (sau) asincronă prin internet.

Funcționarea mediului informatic și educațional electronic este asigurată prin mijloace adecvate de tehnologii informaționale și comunicaționale și prin calificarea angajaților care îl folosesc și îl susțin. Funcționarea informației electronice și a mediului educațional trebuie să respecte legislația Federației Ruse.

7.1.3. În cazul implementării programului de licență în formă de rețea, cerințele pentru implementarea programului de licență trebuie să fie asigurate de un set de resurse de suport material, tehnic și educațional oferit de organizațiile care participă la implementarea programului de licență. în formă de rețea.

7.1.4. În cazul implementării programului de licență la departamente și (sau) alte divizii structurale ale organizației create în conformitate cu procedura stabilită în alte organizații, cerințele pentru implementarea programului de licență trebuie să fie asigurate de o combinație de resurse. ale acestor organizații.

7.1.5. Calificările conducerii și ale angajaților științifici și pedagogici ai organizației trebuie să corespundă calificărilor stabilite în Directoratul unificat de calificare pentru funcțiile de manageri, specialiști și angajați, secțiunea „Caracteristicile de calificare a posturilor de manageri și specialiști de înaltă calitate și Educație profesională suplimentară”, aprobat prin ordin al Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale al Federației Ruse din 11 ianuarie 2011 N 1n (înregistrat de Ministerul Justiției al Federației Ruse la 23 martie 2011, înregistrare N 20237) și standarde (dacă există).

7.1.6. Ponderea lucrătorilor științifici și pedagogici cu normă întreagă (în termeni de rate reduse la valori întregi) trebuie să fie de cel puțin 50 la sută din numărul total de lucrători științifici și pedagogici ai organizației.

7.2. Cerințe privind condițiile de personal pentru implementarea programului de licență.

7.2.1. Implementarea programului de licență este asigurată de conducerea și angajații științifici și pedagogici ai organizației, precum și de persoanele implicate în implementarea programului de licență în condițiile unui contract de drept civil.

7.2.2. Ponderea lucrătorilor științifici și pedagogici (în termeni de rate reduse la valori întregi) cu o educație corespunzătoare profilului disciplinei (modulului) care se predă în numărul total de lucrători științifici și pedagogici care implementează programul de licență ar trebui să fie de cel puțin 70. la sută.

7.2.3. Ponderea lucrătorilor științifici și pedagogici (în rate reduse la valori întregi) care au o diplomă academică (inclusiv o diplomă academică acordată în străinătate și recunoscută în Federația Rusă) și (sau) titlu academic(inclusiv un titlu academic obținut în străinătate și recunoscut în Federația Rusă), în numărul total de lucrători științifici și pedagogici care implementează programul de licență, ar trebui să fie de cel puțin 50 la sută.

7.2.4. Ponderea angajaților (în termeni de tarife reduse la valori întregi) din numărul de manageri și angajați ai organizațiilor ale căror activități sunt legate de direcția (profilul) programului de licență în curs de implementare (având minim 3 ani de experiență de lucru în acest domeniu). domeniul profesional) în numărul total de angajați care implementează programul de licență, trebuie să fie de cel puțin 5 la sută.

7.3. Cerințe pentru suportul material, tehnic și educațional și metodologic al programului de licență.

7.3.1. Localurile speciale ar trebui să fie săli de clasă pentru desfășurarea cursurilor de tip prelegere, cursuri de tip seminar, proiectarea cursurilor (efectuarea lucrări de termen), consultații de grup și individuale, control curent și certificare intermediară, precum și spații pentru muncă independentăşi facilităţi pentru depozitarea şi întreţinerea preventivă a echipamentelor educaţionale. Camerele speciale ar trebui să fie dotate cu mobilier specializat și mijloace tehnice predare, servind la prezentare informatii educationale audienta mare.

Pentru orele de tip prelegere sunt oferite seturi de echipamente demonstrative și suporturi vizuale educaționale, oferind ilustrații tematice care corespund programe exemplare discipline (module), muncitori curricula discipline (module).

Lista suportului material și tehnic necesar implementării programului de licență include laboratoare dotate cu echipamente de laborator, în funcție de gradul de complexitate al acestuia. Cerințele specifice pentru suportul material și tehnic și educațional și metodologic sunt determinate în programele educaționale de bază exemplare.

Locurile pentru munca independentă a studenților ar trebui să fie echipate cu calculatoare cu capacitatea de a se conecta la Internet și de a oferi acces la informațiile electronice și la mediul educațional al organizației.

În cazul utilizării tehnologiilor de e-learning, de învățare la distanță, este permisă înlocuirea sălilor special echipate cu omologii lor virtuali, permițând studenților să stăpânească abilitățile și abilitățile prevăzute de activitățile profesionale.

În cazul neutilizarii sistemului electronic de bibliotecă (biblioteca electronică) în organizație, fondul bibliotecii trebuie completat cu publicații tipărite în cota de cel puțin 50 de exemplare din fiecare dintre publicațiile literaturii principale enumerate în programele de lucru. de discipline (module), practici și cel puțin 25 de exemplare de literatură suplimentară la 100 de studenți.

7.3.2. Organizația trebuie să aibă setul necesar de software licențiat (compoziția este determinată în programele de lucru ale disciplinelor (module) și este supusă reînnoirii anuale).

7.3.3. Sistemele electronice de bibliotecă (biblioteca electronică) și mediul electronic de informare și educație ar trebui să ofere acces simultan la cel puțin 25% dintre studenții din programul de licență.

7.3.4. Elevii ar trebui să aibă acces (acces la distanță), inclusiv în cazul utilizării tehnologiilor de învățare electronică, învățământ la distanță, la baze de date profesionale moderne și sisteme de referință informațională, a căror compoziție este determinată în programele de lucru ale disciplinelor (module) și este supusă actualizării anuale.

7.3.5. Studenților din rândul persoanelor cu dizabilități ar trebui să li se furnizeze materiale tipărite și (sau) electronice resurse educaționaleîn forme adaptate limitărilor lor de sănătate.

7.4. Cerințe privind condițiile financiare pentru implementarea programului de licență.

7.4.1. Sprijin financiar implementarea programului de licență ar trebui să fie efectuată într-o sumă nu mai mică decât costurile standard de bază stabilite de Ministerul Educației și Științei al Federației Ruse pentru furnizarea de servicii publice în domeniul educației pentru un anumit nivel de educație și direcție. de formare, ținând cont de factorii de ajustare care țin cont de specificul programelor educaționale în conformitate cu Metodologia de determinare a costurilor standard pentru furnizarea serviciilor publice pentru implementarea programelor existente. acreditare de stat programe educaționale de învățământ superior în specialități și domenii de formare, aprobate prin ordinul Ministerului Educației și Științei al Federației Ruse din 2 august 2013 N 638 (înregistrat de Ministerul Justiției al Federației Ruse la 16 septembrie 2013, înregistrare N 29967).

19.03.04 Tehnologia produselor și alimentația publică

Grad (calificare) - licenta

(Învățământ la zi. Durata studiului - 4 ani)

Teste de admitere:

Matematică (USE), chimie (USE), limba rusă (USE).

Domeniul de activitate profesională: dezvoltarea și implementarea măsurilor de îmbunătățire a eficienței producției de alimentație publică; control tehnic și management al calității alimentelor; elaborarea de standarde tehnologice, instructiuni, diagrame si harti ale nivelului tehnic si calitatii produsului etc.

Alimentația publică ocupă un loc important în economia țării. Întreprinderile de catering din regiune și Rusia au în permanență nevoie de specialiști cu studii profesionale superioare, angajați în producția de produse și servicii de alimentație publică, ale căror sarcini sunt să organizeze și să gestioneze procesele de producție la întreprinderile de alimentație publică și să monitorizeze calitatea și siguranța produselor. .
Până în prezent, sectorul de catering pe piața de consum a Teritoriului Krasnodar este reprezentat de 8,2 mii de întreprinderi pentru 461,8 mii de locuri. Rețeaua de alimentație publică este reprezentată de 182 de restaurante, 400 de baruri, 2282 de cafenele, 1918 snack-baruri și 2050 de cantine, inclusiv 116 unități de alimentație publică. Vara, numărul de locuri crește cu 72.000 datorită deschiderii a 1.343 de facilități din rețeaua de vară.
Dinamica dezvoltării alimentației publice în regiune are o tendință pozitivă. Proiectele de franciză au devenit una dintre modalitățile de dezvoltare a segmentului ieftin al sectorului alimentației publice. În Teritoriul Krasnodar, companii precum Sbarro, Baskin-Robins, McDonalds, Subway, Rostics s-au dovedit deja și sunt la cerere. Au fost organizate activitățile organizațiilor din rețeaua Kuban „Lyubo-Dorogo”, „Lady Marmalade”. Din 2007 funcționează două companii de catering - Krasnodar-EXPO și Feast on Wheels, unde absolvenții noștri lucrează cu succes.

Absolvenții pot lucra în afaceri de catering și restaurante; în organizațiile implicate în controlul proceselor tehnologice de obținere a produselor de alimentație publică, precum și în dezvoltarea metodelor de control tehnic și testare a produselor.

Universitatea dispune de un număr suficient de specialişti de înaltă calificare şi este prevăzută cu personal didactic, al cărui profil de activitate corespunde profilului programului de învăţământ în direcţia 260800.62 Tehnologia produsului şi alimentaţia publică. În general, proporția persoanelor cu diplome și titluri academice implicate în predare va fi de cel puțin 70%.
Universitatea este asigurată cu literatură educațională obligatorie și mijloace didactice necesare organizării acestui proces educaţional. La disciplinele tuturor ciclurilor, universitatea are manuale de bază și mijloace didacticeîn cantitate suficientă. KubSU are o bază de informații modernă (Internet Center), care oferă posibilitatea de a primi și schimba rapid informații cu universități, întreprinderi și organizații interne și străine, are propria editură, tipografie, echipamente de copiere, software multimedia și licențiat.
Suportul material și tehnic al procesului de învățământ corespunde conținutului programelor de lucru disciplinele academiceși oferă prelegeri și seminarii folosind echipamente multimedia, implementarea atelierelor de laborator la discipline de bază și discipline de specialitate, vă permite să oferiți nivel inaltÎn curs de desfășurare cercetare științifică cu utilizarea laboratoarelor moderne (Centrul de Diagnostic al REC „Diagnosticarea Structurii și Proprietăților Nanomaterialelor”, UNPK „Analyt”, Centrul Analitic Ecologic Științific și Educațional).

Blocul 2 „Practici”, care include practici legate de partea sa variabilă.

Blocul 3 „Certificare finală de stat”, care este pe deplin legat de partea de bază a programului și se încheie cu atribuirea calificărilor indicate în lista specialităților și domeniilor de pregătire a învățământului superior, aprobată de Ministerul Educației și Științei Rusiei Federaţie.

Masa

Structura programului de licență		Domeniul de aplicare al programului de licență
Structura programului de licență		program academic de licență	programul de licență aplicat
	Discipline (module)
	Partea de bază
	Parte variabila
	practici
	Parte variabila
	Certificare finală de stat
	Partea de bază
Domeniul de aplicare al programului de licență

6.4. Disciplinele (modulele) în filosofie, istorie, limbă străină, siguranța vieții sunt implementate în cadrul părții de bază a Blocului 1 „Discipline (module)” a programului de licență. Volumul, conținutul și procedura de implementare a acestor discipline (module) sunt determinate de organizație în mod independent.

6.5. Disciplinele (modulele) în cultură fizică și sport sunt implementate în cadrul:

7.2. Cerințe privind condițiile de personal pentru implementarea programului de licență.

7.2.3. Ponderea lucrătorilor științifici și pedagogici (în termeni de rate reduse la valori întregi) care au o diplomă academică (inclusiv o diplomă academică acordată în străinătate și recunoscută în Federația Rusă) și (sau) un titlu academic (inclusiv un titlu academic obținut în străinătate) și recunoscut în Federația Rusă), în numărul total de lucrători științifici și pedagogici care implementează programul de licență, ar trebui să fie de cel puțin 50 la sută.

7.3. Cerințe pentru suportul material, tehnic și educațional și metodologic al programului de licență.

7.3.1. Locurile speciale ar trebui să fie săli de clasă pentru desfășurarea cursurilor de tip prelegere, cursuri de tip seminar, proiectarea cursurilor (lucrări semestriale), consultări de grup și individuale, control curent și certificare intermediară, precum și săli pentru lucru independent și săli pentru depozitarea și întreținerea preventivă a echipamente educaționale. Sălile speciale ar trebui să fie dotate cu mobilier specializat și mijloace didactice care servesc la prezentarea informațiilor educaționale unui public larg.

Pentru desfășurarea orelor de tip prelegere sunt oferite seturi de echipamente demonstrative și suporturi vizuale educaționale, oferind ilustrații tematice corespunzătoare programelor exemplare de discipline (module), programe de lucru ale disciplinelor (module).

7.3.2. Organizația trebuie să aibă setul necesar de software licențiat (compoziția este determinată în programele de lucru ale disciplinelor (module) și este supusă reînnoirii anuale).

7.3.5. Elevii din rândul persoanelor cu dizabilități ar trebui să primească resurse educaționale tipărite și (sau) electronice în forme adaptate dizabilităților lor.

7.4. Cerințe privind condițiile financiare pentru implementarea programului de licență.

7.4.1. Sprijinul financiar pentru implementarea programului de licență ar trebui să fie realizat într-o sumă nu mai mică decât costurile standard de bază stabilite de Ministerul Educației și Științei al Federației Ruse pentru furnizarea de servicii publice în domeniul educației pentru un anumit nivel. de învățământ și direcția de pregătire, luând în considerare factori de ajustare care țin cont de specificul programelor de învățământ în conformitate cu Metodologia de determinare a costurilor de reglementare pentru prestarea serviciilor publice pentru implementarea programelor de învățământ acreditate de stat ale învățământului superior în specialități. și domenii de pregătire, aprobate prin ordinul Ministerului Educației și Științei al Federației Ruse din 2 august 2013 N 638 (înregistrat de Ministerul Justiției al Federației Ruse la 16 septembrie 2013, înregistrare N 29967).

(înregistrat de Ministerul Justiției al Federației Ruse la 22 aprilie 2015, înregistrare N 36994) și

Conţinut
Ordinul Ministerului Educației și Științei al Federației Ruse din 12 noiembrie 2015 N 1332 „Cu aprobarea statului federal...